Ayam Goreng Bumbu Kuning

BAHAN :
  • 2 ekor ayam kampung muda, dipotong sesuai selera
  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 2 ons kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 lembar daun salam
  • 1/2 sdt lengkuas parut

CARA MEMBUAT :
  1. Ungkep ayam dalam rebusan air dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan hingga airnya mengering dan ayamnya terasa empuk.
  2. Goreng ayam dalam minyak yang cukup banyak hingga daging ayamnya terendam.
  3. Setelah matang angkat dan sajikan bersama sambal.
Aneka Ayam Masakan Indonesia Read Full Article
Garang Asem Ayam

BAHAN :

  • 1 ekor ayam sedang
  • 200 gram jagung muda
  • 7 siung bawang merah, diiris halus
  • 4 siung bawang putih, diiris halus
  • 5 cabe merah, dipotong-potong setebal 2 cm
  • 5 cabe hjau, dipotong-potong setebal 2 cm
  • 6 buah blimbing wuluh
  • 1 kerat lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 1 sendok teh garam
  • 2 liter air


CARA MEMBUAT :

  1. Rebuslah ayam dalam 2 liter air. Setelah empuk, ambil dagingnya dan dipotong kecil-kecil. 
  2. Rebuslah daging yang telah dipotong dalam air kaldu ayam hingga empuk.
  3. Bawang merah dan bawang putih ditumis dengan minyak goreng, tambahkan cabe merah dan cabe hijau, kemudian bubuhkan blimbing wuluh, sekerat lengkuas, daun salam, terasi.
  4. Masukan kembali semua kaldu dan juga daging ayam yang telah dipotong kecil-kecil.
Aneka Ayam Masakan Indonesia Get More Info
Ayam Peniki

BAHAN :

  • 1 ekor ayam sedang
  • 6 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah
  • 4 butir kemiri seruas jari jahe
  • 1/2 ruas jari kunyit
  • 1 batang sereh yang dimemarkan
  • 4 lembar daun jeruk parut
  • 1 helai daun pandan
  • 2 sendok teh garam (secukupnya)
  • 1 sendok teh merica
  • 1 butir kelapa dibuat 600cc santan kental (3 gelas)
  • 4 sendok makan minyak untuk menumis


CARA MEMBUAT :

  1. Bersihkan ayam dan potong-potonglah menjadi 12 bagian.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri,  jahe, kunyit dan tumislah hingga harum.
  3. Masukanlah ayam, sereh, daun jeruk, daun pandan, garam dan merica, campurlah baik-baik. Kecilkan api kemudian ungkep selama 10 menit.
  4. Setelah itu, masukan santan dan masaklah hingga matang dan sampai saus menjadi kental.
  5. Angkat dan Sajikan.
Aneka Ayam Masakan Indonesia Read The Article
Ayam Sapit

BAHAN :

  • 1 ekor ayam sedang 
  • 1/2 butir kelapa
  • 2 sendok teh garam untuk melumuri ayam
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1/4 sendok teh jinten
  • 1 sendok makan air asam
  • 2 sendok teh gula jawa (bisa diganti dengan dula merah)
  • 1/2 sendok terasi
  • 1 sendok teh garam 9secukupnya)
  • 200cc (1 gelas) santan kental
  • 2 tangkai bambu untuk menjepit ayam
  • 400cc (2 gelas) air untuk merebus ayam


CARA MEMBUAT :

  1. Bersihkan ayam, potong-potong menjadi 12 bagian dan lumuri dengan garam kemudian rebus ayam.
  2. Kelapa diparut, disangrai (goreng tanpa minyak) hingga kecoklat-coklatan kemudian ditumbuk hingga halus.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar, jintan, asam, gula jawa, garam dan terasi dan masukan dalam rebusan ayam.
  4. Tambahkan santan dan kelapa sangrai dan masak hingga ayam menjadi kering.
  5. Ambillah 2 tangkai bambu, kemudian jepit ayam menggunakan bambu. Kemudian panggang ayam hingga kecoklat-coklatan.
  6. Angkat dan Sajikan.
Aneka Ayam Masakan Indonesia Fetch Full Content
Opor Ayam

BAHAN :
  • 1 ekor ayam
  • 1 butir kelapa
  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 1 1/2 sendok makan ketumbar
  • 1/2 sendok teh jintan
  • 1/2 teh merica halus
  • 1 kerat lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh, 15 cm
  • 25 gram gula jawa (atau gula merah lainnya)
  • 2 sendok teh garam


CARA MEMBUAT :

  1. Bersihkan ayam dan potong dalam 14-15 potong. Sisihkan.
  2. Kelapa dibuat 500cc santan kentl (2 1/2 gelas)
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, merica dan garam.
  4. Masukan bumbu halus Nomor 3 kedalam santan, tambahkan lengkuas, daun salam, sereh serta gula jawa. Didihkan santan, jaga jangan sampai pecah.
  5. Masukan ayam dan masak hingga matang.
Aneka Ayam Masakan Indonesia Read This News
Spicy Chicken

BAHAN :

  • 150 gr daging ayam cincang halus 
  • 150 gr daging ayam dipotong kotak
  • 50 gr lemak ayam dipotong kecil2
  • 100 gr terigu
  • 2 bt telur ayam
  • 2 sdm susu evaporated
  • Tepung roti/panir kasar
  • 6 bh plastik es mambo u. membungkus
Bumbu :

  • 2 st paprika bubuk (optional)
  • 1 st gula pasir
  • 1 st garam halus
  • 1 st kecap asin/ kikoman
  • ¼ st merica bubuk
  • 1 sm maizena
  • ½ st vetcin (optional)
  • ½ minyak wijen 
  • 2 sm minyak ayam
  • 1 btr telur ayam


CARA MEMBUAT :

  1. Masukan daging ayam cincamg dan daging ayam kotak aduk rata, tambahkan lemak dan bumbu2 (kecuali maizena) aduk sampat rata, terkahir masukan maizena
  2. Masukan kedlm plastik, ikat ujungnya, tusuk-tusuk agar uap bisa keluar, kemudian kukus 20 menit, dinginkan
  3. Keluarkan dari plastik, potong2 serong. 
  4. Campur telur dan susu kocok asal lepas
  5. Masukan ke dlm terigu kering, lalu celupkan ke dlm campuran telur susu,
  6. Guling2 pada tepung panir
  7. Goreng dg minyak banyak sampai kuning keemasan
Aneka Ayam View More Info
Nugget Ayam Rasa Semur

BAHAN :

  • 300 gr daging ayam, haluskan
  • 100 ml susu cair
  • 2 butir telur
  • 50 gr tepung sagu
  • 3 sdm bawang goreng, remas-remas
  • 2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/4 sdt pala bubuk, 1/4 sdt kayu manis bubuk

Panir :

  • 1 butir telur
  • 100 gr tepung roti
  • Minyak untuk menggoreng

Pelengkap: Saus tomat dan saus cabai botolan.

CARA MEMBUAT :

  1. Campur daging ayam cincang dengan susu cair, telur, tepung sagu, bawang goreng, garam, merica, gula pasir,dan penyedap rasa, aduk rata.
  2. Tambahkan kecap manis, pala bubuk, dan kayu manis bubuk, aduk rata.
  3. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan dan kukus selama 20 menit , angkat dan dinginkan.
  4. Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan di dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti, simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.
  5. Panaskan minyak, goreng nugget hingga kecoklatan, angkat.
  6. Sajikan bersama saus tomat dan saus cabai botolan.
Aneka Ayam See More Content
Hot Pot Ayam

BAHAN :

  • 1 sdm minyak sayur
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 cm jahe, kupas, memarkan
  • 1 ekor / 1 kg ayam, potong 12-14 bagian
  • 1,5 ltr air
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 150 gr brokoli, lepas kuntumnya
  • 150 gr kembang kol, lepas kuntumnya
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • Sambal kecap rawit, aduk rata:
  • 75 ml kecap asin
  • 8 cabe rawit, iris halus
  • 1 sdt cuka masak


CARA MEMBUAT :

  1. Siapkan panci hot pot tahan panas atau panci biasa
  2. Tuangkan minyak dalam panci, tumis bawang putih dan daun bawang hingga wangi
  3. Tambahkan jahe, aduk hingga layu
  4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku
  5. Tuangi air, tambah bumbu. Didihkan dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam lunak
  6. Tambahkan brokoli dan kembang kol, didihkan kembali. Matikan api. Perciki minyak wijen
  7. Sajikan panas dengan sambal kecap rawit
Aneka Ayam Read Full Article
Teppanyaki

BAHAN :

  • 400 gram daging sapi has dalam, potong tipis melintang seratnya
  • 8 ekor udang, kupas, kerat punggungnya
  • 8 buah jamur hioko, rendam air panas, tiriskan
  • 2 buah bawang bombay, potong tipis bulat
  • 1 buah terong, potong bulat tipis (sekitar 1/2 cm)

Saus pencelup :

  • 3 sendok makan biji wijen, sangrai
  • 6 sendok makan kecap kikkoman /kecap asin
  • 2 sendok makan mirin /gula.
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 2 sendok makan dashi /kaldu
  • 10 cm lobak, parut halus
  • 4 buah cabai merah, haluskan

CARA MEMBUAT :

  1. Panaskan margarin secukupnya, lalu panggang tiap-tiap bahan hingga matang, angkat.
  2. Saus pencelup: campur semua bahan, aduk hingga rata.
  3. Sajikan bersama-sama dengan saus pencelup.

Ket : Untuk 4 orang
Aneka Ayam Get More Info
American Risoles

BAHAN :

  • 1 resep adonan dasar crepes, kurangi gula ganti dengan 1 sdt garam
  • 4 lbr Smoked beef, potong kecil 2 x 2 cm
  • 100 gr keju cheddar parut
  • 4 btr telur rebus, potong kecil
  • 1 butir telur, kocok lepas.
  • 250 gr tepung panir.
  • Minyak goreng


CARA MEMBUAT :

  1. Bentangkan crepes, isi dengan 1 potong smoked beef, 1 potong telur rebus, sedikit keju parut, dan 1 potong smoked beef lagi, lipas spt amplop. Sisihkan.
  2. Lakukan hingga crepes habis.
  3. Celupkan crepes isi kedalam telur kocok, gulingkan dalam tepung panir.
  4. Masukkan kedalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
  5. Goreng hingga kuning.
  6. Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.


Aneka Ayam Read The Article
Ayam Katsu

BAHAN :

  • 1 potong dada ayam, buang tulangnya, pipihkan
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 cm jahe, parut
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 butir telur, kocok
  • 100 gram tepung parnir
Salad Kol :

  • 150 gram kol, iris halus
  • 2 sendok makan thousand island<dresin yg udah jadi/beli jadi>

Acar lobak :

  • 100 gram lobak, serut kasar
  • 100 gram wortel, serut kasar
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh cuka

CARA MEMBUAT :

  1. Chicken katsu: lumuri ayam dengan kecap asin, merica bubuk, garam, jahe, dan bawang putih, lalu diamkan dalam kulkas selama 1 jam.
  2. Tiriskan ayam, lalu celupkan dalam telur kocok, lumuri dengan tepung parnir hingga rata, ulangi sekali lagi.
  3. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga matang dan kecoklatan, angkat, tiriskan.
  4. Salad kol : taruh irisan kol dalam piring, lalu tuangi atasnya dengan thousand island.
  5. Acar lobak: campur semua bahan, lalu aduk hingga rata.
  6. Sajikan bersama-sama dengan salad kol dan acar lobak.

Catatan : ayam bisa diganti dgn udang atau pun ikan.

Aneka Ayam Fetch Full Content
Rolade Telur Dadar Kornet

BAHAN :

  • 5 butir telur ayam
  • 1/2 sdt garam
  • 2 buah tomat, buang biji, potong dadu
  • 1 batang bawang daun, iris halus
  • 2 sdm tepung terigu

ISI :

  • 1 sdm margarin untuk menumis
  • 1/2 butir bawang Bombay, cincang
  • 1 kaleng kecil kornet sapi
  • 1/2 sdt bubuk lada
  • 1/2 kaleng jamur kancing, iris tipis

CARA MEMBUAT :

  1. Untuk Isi : tumis bawang Bombay sampai harum. 
  2. Masukkan jamur, kornet dan bubuk lada. 
  3. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
  4. Untuk Dadar : kocok telur dan garam. 
  5. Tambahkan tomat dan daun bawang. Aduk rata.
  6. Panaskan wajan dadar anti lekat. 
  7. Oles sedikit margarin bila perlu. 
  8. Tuang telur, ratakan.
  9. Buat dadar agak tebal.
  10. Balikkan dadar di atas selembar alumunium foil. 
  11. Taruh isian kornet di atasnya. Ratakan. 
  12. Gulung perlahan hingga padat. Putar kedua ujungnya agar isi tidak keluar.
  13. Dinginkan.
  14. Potong-potong rolade dengan pisau tajam. 
  15. Lepaskan pembungkusnya. Sajikan.


Aneka Ayam Read This News